Formée au théâtre à Paris 3 et à l’École de théâtre l’éponyme, à Paris, Cindy Perez se diversifie avec l’étude du chant de variété au conservatoire Berlioz,
à Paris, et les stages de clown d’Arclown. Elle a collaboré à différents projets : Les oiseaux sans pattes (Théo théâtre), Un ennemi du peuple (théâtre du Nord-Ouest) ; Festival des jeunes créateurs de la MJC Louis Lepage, théâtre de rue avec la Cie Beaux Buissons, Kadoc (théâtre de Nesle) ou, récemment, Pièces détaillées.

Elle figure également à l’affiche de pièces pour jeune public, avec les spectacles de marionnettes des Marionnettes des Sornettes ou dans Cendrillon 2022.

Actuellement, elle interprète Berthe Morisot, dans une lecture théâtralisée, Berthe Morisot, l’Impressionniste rebelle, et prépare Le Secret, d’Henry Berstein.